Boeuf tranché très mince sur crostini à la ciboulette et au raifort

INGRéDIENTS

• 1.5 c. 22 mL margarine Becel légère
• 1 c.15 mL raifort
• 2 c.10 mL moutarde de dijon , préférablement à grains
• 1 petite botte de ciboulette
• 24 tranches minces d'une baguette au blé entier (environ 1/3 de baguette)
• 4 oz. 125 g. boeuf maigre de bonne qualité, tranché très mince
• poivre, noir fraîchement moulu

PRéPARATION

1. 1.Dans un petit bol, mélanger la margarine Becel avec le raifort, la moutarde de Dijon et 2 c. à table (30 mL) de ciboulette hachée finement, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Couper la baguette en tranches très minces. Tartiner environ 1.5 c. à thé (2 L) du mélange Becel sur chaque tranche de pain.
2. 2.Couper le rôti de boeuf en tranches légèrement plus larges que les tranches de pain. Froisser la viande pour qu'elle ne dépasse par la croûte de la baguette. Couper quelques brins de ciboulette en tiges de 2 pouces (5 cm). Pour garnir, placer les tiges en forme de X sur le boeuf et moudre du poivre par-dessus.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Nutrition: matières grasses 0,9 g polyinsaturés 0,2 g cholestérol 3 mg fibres alimentaires totales 0,2 g sodium 88 mg vitamine A (equivalents en retinol) 11 RE fer 0,3 mg vitamine E 0,16 mg	énergie (kilocalories) 23 kcal saturés 0,2 g monoinsaturés 0,4 g glucides 2,1 g protéines 1,8 g potassium 24 mg calcium 5 mg vitamine D (unités internationales) 0,1 IU