Boulettes de dindon, sauce aux canneberges

INGRéDIENTS

• 3 kg de dindon haché, cru
• 100 g d'oignons verts émincés
• 20 g de zeste d'orange
• 100 g de gingembre frais haché
• 10 g de sel
• 150 ml d'huile végétale
• 1,25 l de fond brun de volaille chaud
• 500 g de canneberges en conserve
• 1 unité d'anis étoilé
• sel

PRéPARATION

1. Mélanger les 5 premiers ingrédients dans un cul-de-poule et à l'aide d'une cuillère à crème glacée façonner 75 boulettes de 40 g chacune.
2. Verser l'huile dans la marmite et faire revenir les boulettes jusqu'à coloration complète. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et faire mijoter à feu moyen 20 minutes

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
* Chaque portion fournit: 23 g de protéines 13 g de glucides	295 calories 16 g de matières grasses