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Cari au poulet rapide avec poivrons doux
Source : Producteurs laitiers du Canada
Portion(s) : Portion(s) : 4
Préparation 10 min
Cuisson 12 - 15 min
INGRéDIENTS
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1-1/2 c. à soupe (22 ml) de pâte de cari jaune douce à l'indienne
- Sel
- 1 gros poivron rouge, haché
- 1 lb (500 g) de poitrines de poulet désossées, sans la peau, coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm)
- 2 c. à thé (10 ml) de farine tout usage
- 1 tasse (250 ml) de crème 10 % ou 18 %
- 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche, hachée
- Jus d'une demi-lime
- Noix de coco sucrée, râpée (facultatif)
- Quartiers de lime
PRéPARATION
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la pâte de cari et 1/4 c. à thé (1 ml) de sel; cuire, en remuant, 1 minute, ou jusqu'à ce que le mélange dégage bien ses arômes et qu'il commence à dorer. Ajouter le poivron rouge; cuire, en remuant, 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Incorporer le poulet; cuire, en remuant, 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé et qu'il commence à prendre une couleur blanche.
- À l'aide d'un fouet, bien mélanger la farine dans la crème; verser dans la poêle et amener à ébullition, en remuant pour bien mélanger. Réduire le feu et mijoter, en remuant souvent, environ 8 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur et que la sauce ait légèrement épaissi. Incorporer la coriandre et le jus de lime. Assaisonner au goût en ajoutant plus de sel si désiré.
- Servir parsemé de noix de coco (facultatif). Garnir des quartiers de lime pour les presser sur le dessus.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES | |
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Énergie : 283 Calories
Glucides : 9 g Fibres : 1,8 g |
Protéines : 29 g
Matières grasses : 14 g Sodium : 216 mg |
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