Boucles primavera

INGRéDIENTS

• 1 emb. ( 300 g ) de boucles de blé entier CATELLI® MOISSON SANTÉ®
• 2 tasses ( 500 ml ) de tiges d'asperge coupées
• 1 c. à table ( 15 ml ) d'huile d'olive
• 1 chacun : oignon et gousse d'ail, hachés finement
• 1 poivron jaune, tranché mince
• 8 oz ( 250 g ) de champignons, tranchés
• 1 c. à table ( 15 ml ) chacun : fécule de maïs et assaisonnement à l'italienne
• 1 tasse ( 250 ml ) chacun : lait évaporé 2 % et bouillon de légumes
• 1 tasse ( 250 ml ) chacun : petits pois et tomates cerises coupées en deux
• Sel, poivre et fromage parmesan râpé (optionnel)

PRéPARATION

1. Cuire les boucles selon le mode de cuisson figurant sur l'emballage. Ajouter les asperges pendant les deux dernières minutes de cuisson.
2. Chauffer à feu moyen-élevé l'huile dans une grande poêle à frire. Ajouter l'oignon, l'ail, le poivron jaune et les champignons; faire sauter 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Mélanger au fouet la fécule de maïs, l'assaisonnement, la crème et le bouillon jusqu'à onctuosité; verser dans la poêle et porter à ébullition.
3. Réduire l'intensité du feu et laisser mijoter, en remuant souvent, 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporer les petits pois et les tomates. Incorporer les boucles au mélange de sauce. Saler, poivrer et saupoudrer de fromage au goût (si utilisé).

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Par portion : 7 g de gras 10 mg de cholestérol 83 g de glucides 22 g de protéines	470 calories 1 g de gras saturé 260 mg de sodium 13 g de fibres alimentaires Excellente source de folate, vitamine C, niacine, thiamine, riboflavine et fer.