Salade de riz brun, roquette et feta

INGRéDIENTS

• 2 tasses (500 mL) Mélange de riz brun et sauvage PC Biologique
• 1 paquet (142 g)Mini-roquette PC Biologique
• 8 Tomates séchées au soleil PC , égouttées, tranchées finement
• 1 paquet (175 g)Fromage féta de lait de chèvre émietté PC
• 1/2 tasse (125 mL) Vinaigrette PC - Érable et vinaigre balsamique

PRéPARATION

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire le riz pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Bien égoutter. Étendre le riz sur une plaque à rebords pour le laisser refroidir à la température de la pièce.
2. Dans un grand bol, combiner le riz refroidi, la roquette, les tomates séchées, le feta et la vinaigrette

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes

* Le riz brun a un index glycémique plus faible que le riz blanc et contient plus de fibres.

* La cuisson du riz brun à découvert dans une grande casserole d'eau bouillante prendra beaucoup moins de temps que la cuisson traditionnelle à la vapeur. Cette méthode sera d'ailleurs très avantageuse pour la cuisson du riz brun et du riz sauvage, qui prennent beaucoup plus de temps à cuire que le riz blanc. Si désiré, servir cette salade garnie de noix grillées

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Par portion de 1 1/3 tasse (140 g) Lipides 10 g Glucides 37 g Protéines 8 g	Calories 270 Cal Sodium 480 mg Fibres 2 g