Poulet grillé sauce à l'orange et à la coriandre

INGRéDIENTS

• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin en poudre
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cari en poudre
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym en poudre
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre blanc
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 2 demi-poitrines de poulet désossées (150 g / 5 oz chacun)

SAUCE

• 15 ml (1 c. à soupe) de fructose
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Tamari
• 3 ou 4 oranges à jus pressées (250 ml de jus)
• 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
• 15 ml (1 c. à soupe) d'eau
• 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée

PRéPARATION

1. Mélanger les épices et les assaisonnements. Enrober complètement les poitrines de poulet. Préchauffer le barbecue à feu élevé et placer les poitrines de poulet sur la grille du haut.
2. Fermer le couvercle du barbecue et laisser cuire pendant 7 minutes. Baisser à feu doux, retourner le poulet et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes.

SAUCE

1. Dans une casserole, mélanger le fructose, la sauce Tamari et le jus d'orange. Faire mijoter pendant 10 minutes. Délayer la fécule de maïs dans l'eau. Ajouter à la sauce. Amener à ébullition en remuant constamment

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Préparation : 20 min
Cuisson : 42 min

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Info nutritionnelle : 1 portion = 1 protéine, 1 fruit, 1 condiment Référence : Manger santé pour le plaisir, page 68