Pois chiches aux pommes et aux courgettes

INGRéDIENTS

• 1 pomme Cortland ou Granny Smith, pelée et coupée en dés
• 1 oignon, haché
• 30 ml (2 c. à soupe) de miel
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
• 1 courgette verte, coupée en dés
• Sel et poivre

PRéPARATION

1. Dans une casserole, faire revenir la pomme et l'oignon dans le miel et l'huile environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés. Saler et poivrer.
2. Ajouter les pois chiches et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le bouillon soit presque entièrement évaporé. Ajouter la courgette et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Servir chaud.

ALIMENTAIRES

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Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min