Soupe à la courge musquée et à la pomme

INGRéDIENTS

• 1c. à soupe (15 ml) de margarine Becel® Or
• 1 oignon moyen, haché
• 3 gousses d'ail, hachées finement
• 1/8c. à thé (0,5 ml) de poudre cinq-épices
• 8tasse (2 l) de courge musquée, pelée, épépinée et coupée en cubes, soit environ 1 grosse courge
• 1 pomme Granny Smith, pelée, épépinée et tranchée
• 1 contenant (900 ml) de bouillon de poulet
• 1/2tasse (125 ml) de jus de pomme, non sucré
• 1/2tasse à thé (5 ml) d'huile Becel®
• 2c. à soupe (30 ml) de cassonade

PRéPARATION

1. Dans une grande casserole à fond épais, faire fondre la margarine à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent, soit environ 7 minutes.
2. Saupoudrer le cinq-épices sur les oignons, mélanger et laisser cuire 1 minute de plus. Conseil : La poudre cinq-épices est largement utilisée dans la cuisine chinoise et se trouve facilement dans les marchés asiatiques et dans la plupart des épiceries.Ajouter la courge, les tranches de pomme, le bouillon et le jus. Amener à ébullition à température élevée.
3. Réduire la température, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes. Incorporer la cassonade.Dans un mélangeur électrique, passer de petites quantités de la soupe en purée, pour obtenir une consistance homogène. Remettre la soupe dans la casserole et la réchauffer complètement avant de servir.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Cette recette, qui a été évaluée par des diététistes de la Fondation des maladies du coeur, fait partie d'une alimentation saine selon les recommandations du Guide alimentaire canadien. Voir la section Information nutritionnelle pour connaître la teneur en sucre.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories (kcal): 120 Lipides: 1,5g 2% trans: 0g oméga-6:0,5g monoinsaturés: 0,5g Sodium: 270 mg 11% Glucides: 26g 9% Sucres: 10g Vitamine A:55% Calcium:8%	% valeur quotidienne saturés : 0g 0% polyinsaturés: 0,5g oméga-3: 0g Cholestérol: 0 mg 0% Potassium: 570mg 12% Fibres alimentaires: 3g 12% Protéines: 2g Vitamine C 50% Fer:6%