Rapini sauté

INGRéDIENTS

• 25 ml (2 c. à table) d'huile de canola
• 3 bottes de rapini rincées, parées et coupées en morceaux de 7.5 cm (3 pouces)
• 3 gousses d'ail, émincées ou écrasées
• 375 ml (1 1/2 tasse) de poivron rouge rôti, coupé en dés.
• 45 ml (3 c. à table) d'amandes effilées, rôties

PRéPARATION

1. Faire chauffer un grand faitout sur feu moyen-élevé.Ajouter l'huile ­de canola à la casserole.Incorporer le rapini,l'ail et le sel. Bien remuer,réduire le feu à moyen-doux et couvrir.
2. Faire cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le rapini soit tendre,en retournant quelques fois durant la cuisson.
3. Ajouter le poivron rôti et les amandes grillées; remuer et servir.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

*Note du chef :Parfois le rapini peut goûter un peu amer. Si tel est le cas,arroser légèrement le rapini d'environ 15 ml(1 c. à table)de vinaigre balsamique.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
par portion Protéines : 7 g Lipides saturés : 0 g Glucides : 11 g Sucres : 3 g Potassium : 72 mg	Calories : 100 Lipides : 3.5 g Cholestérol : 0 mg Fibres : 1 g Sodium : 55 mg