Bol de soupe chili

INGRéDIENTS

• 500 g (1 lb) boeuf haché extra maigre
• 5 ml (1 c. à thé) huile de canola
• 1 oignon, haché fin
• 4 gousses d'ail, émincées
• 1 piment jalapeño, sans pépins et émincé
• 15 ml (1 c. à table) poudre de chili
• 10 ml (2 c. à thé) chacun, origan séché et cumin moulu
• 1 boîte de 796 ml (28 oz) tomates en dés (sans sel ajouté)
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) haricots rouges sans sel ajouté, rincés et égouttés
• 750 ml (3 tasses) bouillon de légumes ou de boeuf à teneur réduite en sodium
• 1 poivron vert, haché

PRéPARATION

1. Dans un faitout, brunir le boeuf en remuant afin de séparer la viande. Gratter dans un tamis et égoutter le gras.Remettre le faitout à feu moyen et ajouter l'huile. Cuire l'oignon, l'ail et le piment jalapeño pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
2. Ajouter la poudre de chili, l'origan et le cumin en remuant et cuire en remuant pendant une minute.Remettre le boeuf dans le faitout et remuer pour bien mélanger.
3. Ajouter les tomates, les haricots rouges et le bouillon et porter à ébullition.Ajouter le poivron en remuant; couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes afin que les saveurs se marient.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Vous pouvez remplacer le poivron jalapeño par 4 ml (¾ c. à thé) de flocons de piment fort.

*Cette recette peut se congeler pendant 3 semaines en portions individuelles pour le lunch ou le dîner.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
par portion Protéines : 14 g Lipides saturés : 1 g Glucides : 15 g Sodium : 186 mg	Calories : 151 Lipides : 4 g Cholestérol : 24 mg Fibres : 4 g Potassium : 480 mg