Soupe veloutée au poulet et au maïs

INGRéDIENTS

• 1 lb poitrines de poulet sans peau non désossées
• 2 c. à soupe gingembre, frais, fraîche(s), émincé(e)(s)
• 1 c. à soupe huile de sésame
• 2 tasses bouillon de poulet à faible teneur en sodium
• 13 onces maïs en crème
• 2 c. à soupe vinaigre de riz
• 1/4 c. à thé poivre blanc
• 3 oignon(s) vert(s), haché(e)(s) finement
• 1 tasse cresson ou 1 tasse roquette
• 2 blanc(s) d'oeuf(s)
• 1 c. à soupe sauce piquante asiatique
• 1 c. à soupe tamari

PRéPARATION

1. Chauffer l'huile dans une poêle et sauter le gingembre pendant 10 secondes.Ajouter le bouillon de poulet et ensuite verser le tout dans la mijoteuse.
2. Ajouter les poitrines de poulet à la mijoteuse et couvrir avec du maïs en crème, du vinaigre de riz, du poivre blanc, de la sauce piquante et du tamari. Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures (ou à feu vif pendant 4 à 5 heures) jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
3. Retirer le poulet de la mijoteuse et laisser refroidir. Enlever la viande des os et couper en petits morceaux.Remettre la viande dans la mijoteuse avec les oignons verts tranchés fin.
4. Ajouter doucement les blancs d'oeuf en remuant jusqu'à ce qu'ils soient cuits en petits fils.Servir immédiatement en garnissant chaque bol avec un peu de cresson frais.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Cette soupe à consistance satinée est facile à préparer puisqu'on la fait cuire dans une mijoteuse. Elle est infusée de gingembre, ce qui lui donne une allure chinoise. Le tamarin et la sauce soya vieillie unissent toutes les saveurs de cette soupe au poulet.