Canapés de jambon et chutney de pêches

INGRéDIENTS

• 24 morceaux de jambon fumé Toupie Traditionnel Olymel (ou votre saveur préférée) coupés selon la grosseur des craquelins
• 24 craquelins au blé entier
• 30 ml (2 c. à table) beurre
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 oignon coupé en petits dés
• 4 pêches, dénoyautées, pelées et coupées en petits dés
• 1 gros poivron rouge, coupé en petits dés
• 60 ml (¼ tasse) vinaigre de vin blanc ou vinaigre de cidre
• 60 g (¼ tasse) sucre
• Au goût, sel et poivre du moulin
• Au goût, coriandre fraîche

PRéPARATION

1. Chutney de pêches :Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et faire revenir l'ail et l'oignon durant 1 minute.
2. Ajouter les pêches et le poivron et cuire entre 2 et 3 minutes.Déglacer avec le vinaigre.Ajouter le sucre et laisser réduire le liquide de moitié.Assaisonner au goûtet laisser refroidir.
3. Déposer un morceau de jambon sur chaque craquelin et garnir d'une petite quantité de chutney de pêches.Décorer avec un brin de coriandre fraîche.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Pour une saveur exotique au chutney, ajouter 15 ml (1 c. à table) de pâte de curry.