Canapés au saumon sur épinards à l'ail

INGRéDIENTS

• 1 boîte de 213 g saumon sockeye sauvage, égoutté
• 1 oignon vert, haché
• 25 ml (2 c. à table) persil frais, haché
• 2 ml (½ c. à thé) aneth, séché
• Pincée de poivre noir
• 1 blanc d'oeuf
• 1,5 L (6 tasses) jeunes épinards
• 2 gousses d'ail, émincées
• Pincée de flocons de piment fort

PRéPARATION

1. Dans un bol, à la fourchette, écraser le saumon.Ajouter l'oignon vert, le persil, l'aneth, le poivre et l'oeuf et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit consistant.Former quatre boulettes; réserver.
2. Vaporiser une grande poêle antiadhésive d'enduit à cuisson et la chauffer à feu moyen.Ajouter les épinards, l'ail, les flocons de piment et 15 ml (1 c. à table) d'eau.
3. Cuire en remuant pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient flétris.Retirer dans deux assiettes.
4. Vaporiser de nouveau la poêle et la remettre à feu moyen.Cuire les boulettes de saumon en les retournant une fois pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fermes.
5. Placer deux boulettes dans chaque assiette d'épinards et servir.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Les canapés sont idéaux pour un repas de semaine pour deux personnes.Oubliez les pains et servez-les sur des épinards à l'ail pour en faire un repas sain.Vous mangez seul? Conservez les restes pour le lunch de demain et glissez-les dans une pochette de pita.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
par portion (deux boulettes avec d'épinards) Protéines : 25 g Lipides saturés : 1 g Glucides : 5 g Sodium : 454 mg	Calories : 182 Lipides : 7 g Cholestérol : 68 mg Fibres : 2 g Potassium : 857 mg