Soupe thaïlandaise

INGRéDIENTS

• 875 ml 3 1/2 tasses bouillon de poulet maison ou réduit en sodium
• 250 ml1 tasselait de coco en conserve
• 11tige de citronnelle pelée et ciselée
• 11gousse d'ail dégermée et hachée finement
• 1 ml¼ c. à thé sambal oelek* ou poivre de Cayenne
• 500 ml2 tassespoitrines de poulet Exceldor cuites et coupées en cubes
• 175 ml3/4 tassecarotte râpée
• 125 ml½ tassecéleri chinois haché (tige et feuilles)
• 125 ml½ tassechampignons tranchés finement
• 500 ml 2 tassesépinards frais coupés en lanières
• 22oignons verts, coupés en biseau
• 50 ml ¼ tassebasilic thaïlandais frais (ou coriandre fraîche) ciselé

PRéPARATION

1. Dans une casserole de taille moyenne, porter à ébullition le bouillon de poulet, le lait de coco, la citronnelle et l'ail.Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-vif environ 5 min.
2. Ajouter le sambal oelek, le poulet, la carotte, les champignons, le céleri chinois et les épinards.Couvrir et poursuivre la cuisson environ 5 min.Au moment de servir, garnir chaque portion d'oignons verts et de basilic thaïlandais.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Le sambal oelek est une pâte de piment épicée indonésienne.Vous la trouverez en pot dans la plupart des épiceries.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive Calories: 170 Vitamine A: 20 % Glucides: 8 g Saturés: 2 g Calcium: 8 % Sucres: 3 g Cholestérol: 60 mg	Pour 1 portion (450 g) Sodium: 700 mg Lipides: 2 g Vitamine C: 30 % Fibres: 2 g + Trans: 0 g Fer: 15 % Protéines: 29 g