Muffins à l'orange et aux canneberges

INGRéDIENTS

• 50 ml (1/4 tasse) de beurre
• 160 ml (2/3 tasse) de cassonade
• 1 oeuf
• 15 ml (1 c. à soupe) de zeste d'orange
• 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
• 250 ml (1 tasse) de flocons d'avoine
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
• 250 ml (1 tasse) de lait
• 375 ml (1 1/2 tasse) de canneberges fraîches ou congelées

PRéPARATION

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Dans un bol, mélanger le beurre et la cassonade. Ajouter l'oeuf et le zeste d'orange. Bien mélanger et mettre de côté. Mêler la farine, les flocons d'avoine et la poudre à pâte. Ajouter au mélange de beurre en alternant avec le lait. Commencer et finir par le mélange de farine. Ne pas trop brasser la pâte. Incorporer les canneberges. Verser dans des moules à muffins beurrés. Faire cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.