Soupe de poisson à la tomate

INGRéDIENTS

• 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
• 2 blancs de poireau, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 boîte (796 ml) tomates entières aux fines herbes et aux épices
• 1 L (4 tasse) bouillon de poulet
• 1 pincée flocons de piments forts
• 5 ml (1 c. à thé) sucre
• Au goût sel et poivre
• 4 150 g (5 oz) chacun filets de sole

PRéPARATION

1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif et y faire revenir le poireau et l'ail environ 1 minute.Ajouter le reste des ingrédients sauf les filets de sole. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 12 à 15 minutes.
2. Ajouter les filets de poisson et continuer la cuisson environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'à ce que la chair du poisson devienne opaque.Répartir dans 4 bols et, si désiré, garnir chaque portion d'un croûton de pain et de gruyère.