Soupe au boeuf haché à l'Italienne

INGRéDIENTS

• 500 g (1 lb) boeuf haché maigre ou extra maigre
• 1 gros oignon haché
• 4 gousses d'ail émincées
• 250 ml (1 tasse) CHACUN - carottes, céleri et zucchinis en tranches fines
• 7 ml (1-1/2 c. à thé) assaisonnement à l'italienne
• 1 ml (1/4 c. à thé) flocons de piment (au goût)
• 28 oz/796 ml (1 boîte) tomates en dés
• 900 ml (1 boîte) bouillon de poulet à faible teneur en sodium
• 213 ml (1 boîte) sauce tomate
• 250 ml (1 tasse) d'épinards déchiquettés (au goût)
• 50 ml (1/4 tasse) persil frais haché (au goût)
• 125 ml (1/2 tasse) spaghetti au blé entier en morceaux

PRéPARATION

1. Faire cuire le boeuf, l'oignon, l'ail, les carottes, le céleri, les zucchinis, l'assaisonnement à l'italienne et les flocons de piment, dans un faitout à feu moyen élevé de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que le liquide soit évaporé.
2. Ajouter les tomates, le bouillon et la sauce tomate; porter à ébullition.Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.Ajouter les épinards, le persil et les pâtes; laisser mijoter 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Les soupes à base de boeuf haché sont populaires. Cette simple version peut être préparée avec les légumes qui se trouvent dans votre frigo ou votre congélateur. Elle est très nourrissante, genre ragoût, selon les familles qui l'ont essayé.