Pouding au gingembre et au caramel écossais

INGRéDIENTS

• 2 tasses (500 ml) de lait à 1% M.G.
• 1/3 tasse (75 ml) de cassonade
• 2 c. à table (25 ml) de fécule de maïs
• 2 oeufs
• 1 1/2 c. à table (22 ml) de gingembre confit, haché finement
• 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille

PRéPARATION

1. Dans une casserole, chauffer 425 ml (1 3/4 tasse) du lait à feu moyen, jusqu'à apparition de vapeur.Dans un bol, fouetter la cassonade avec la fécule de maïs; incorporer les oeufs et le reste du lait, jusqu'à consistance homogène.Incorporer graduellement le lait chaud dans la préparation aux oeufs en un mince filet.
2. Verser le mélange de lait dans la casserole et incorporer le gingembre confit; cuire à feu moyen, en fouettant constamment, environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit bouillonnant et épais.
3. Retirer du feu et incorporer la vanille.Verser dans des plats à dessert et laisser refroidir légèrement.Servir chaud ou couvrir et réfrigérer environ 2 heures, ou jusqu'à 1 journée.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Rien ne rivalise le pouding maison comme plat réconfort. Dans cette version, la saveur classique du caramel écossais est délicieusement rehaussée d'un soupçon de gingembre.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
par portion Protéines : 5 g Lipides saturés : 1 g Glucides : 17 g Sucres : 14 g Potassium : 165 mg	Calories : 110 Lipides : 2 g Cholestérol : 66 mg Fibres : 0 g Sodium : 62 mg