Pouding au riz aux canneberges, à l'érable et au citron

INGRéDIENTS

• 125 ml (1/2 tasse) de riz arborio, (riz italien à grains courts)
• 750 ml (3 tasses) de lait à 1% M.G. (environ)
• 33 ml (2 1/2 c. à table) de sirop d'érable pur
• 50 ml (1/4 tasse) de canneberges ou de cerises ou de bleuets, séchés (ou un mélange - hacher si les morceaux sont gros)
• Zeste râpé d'un citron ou d'une petite orange
• Cannelle moulue

PRéPARATION

1. Dans une casserole à fond épais, amener le riz, le lait et le sirop au point d'ébullition à feu moyen, en remuant souvent.
2. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter, en remuant à l'occasion, 20 minutes.Incorporer les canneberges; couvrir et laisser mijoter de 5 à 10 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le riz soit très mou et que le pouding ait légèrement épaissi (il épaissira amplement en refroidissant).
3. Servir chaud, tiède ou froid, en incorporant davantage de lait au besoin pour diluer. Garnir chaque portion de cannelle.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Le zeste de citron, les canneberges et le sirop d'érable donnent une nouvelle personnalité à ce simple pouding. Pour un dessert de semaine à la bonne franquette, du pur régal et vraiment facile à faire

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
par portion Protéines : 5 g Lipides saturés : 1 g Glucides : 30 g ◾Fibres : 1 g Sodium : 55 mg	Calories : 150 Lipides totaux : 1 g Cholestérol : 6 mg Sucres : 15 g Potassium : 219 mg