oeufs farcis à la tartinade de tofu

INGRéDIENTS

• 6 gros oeufs
• 60 ml tartinade de tofu Fontaine Santé
• 5 ml (1 c. à thé) assaisonnement au chili1 lime
• Au goût laitue
• Au goût coriandre
• Au goût sel et poivre

PRéPARATION

1. Déposer les oeufs dans une casserole. Couvrir d'eau et amener à ébullition.Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 10 minutes.
2. Égoutter et placer les oeufs sous l'eau froide courante pour arrêter la cuisson. Laisser reposer pendant 10 minutes.Écaler les oeufs.
3. Couper les oeufs en deux sur le sens de la longueur. Avec une cuillère, retirer délicatement les jaunes d'oeufs et les déposer dans un bol.
4. Écraser les jaunes d'oeufs avec une fourchette. Ajouter la tartinade de tofu, l'assaisonnement au chili et le jus de la lime.Saler et poivrer.
5. Répartir la garniture au tofu dans chaque moitié d'oeuf.Tapisser le fond de quatre petites assiettes de feuilles de laitue, puis déposer trois moitiés d'oeufs garnis par assiette.Garnir d'une feuille de coriandre.