Crêpes au sirop de fraise et de lime

INGRéDIENTS

• 2 oeufs
• 375 ml (1½ tasse) de boisson de soya
• 160 ml (⅔ tasse) d'eau
• 300 ml (1¼ tasse) de farine blanche
• 125 ml (½ tasse) de farine de blé entier
• huile d'olive en vaporisateur
• 125 ml (½ tasse) de miel
• jus et zeste de 3 limes
• 250 ml (1 tasse) de fraises équeutées et tranchées

PRéPARATION

1. Dans un grand bol, battre les oeufs, la boisson de soya et l'eau. Ajouter graduellement les farines jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
2. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive sur un feu moyen et vaporiser légèrement de l'huile d'olive. Verser 75 ml (⅓ tasse) de pâte à crêpe dans la poêle et incliner la poêle pour bien répartir la pâte. Cuire environ 1 minute de chaque côté ou jusqu'à ce que la crêpe soit bien dorée. Mettre de côté et procéder de la même façon avec le restant de la pâte à crêpe. Vaporiser à nouveau de l'huile d'olive si nécessaire.
3. Dans une petite casserole, combiner le miel, le jus et le zeste de lime. Chauffer à feu doux pendant environ 2 minutes pour obtenir un sirop. Ajouter les fraises et retirer du feu.
4. Pour servir, plier les crêpes en quatre et couvrir de fraises dans le sirop de lime.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Information nutritionnelle par portion Protéines : 8 g Gras saturés : 1 g Glucides: 56 g Sodium: 160 mg	Calories : 285 Matiéres grasses : 2 g Cholestérol : 63 mg Fibre: 3 g