Galettes aux pois chiches, lentilles et canneberges séchées

INGRéDIENTS

• 3/4 tasse de farine de pois chiches
• 1 tasse de farine de lentilles
• ¼ tasse de farine de riz brun
• ½ c. à thé de bicarbonate de soude
• ½ c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de sel
• ¼ tasse de vanille
• ½ de sucre de noix de coco
• 3 oeufs
• ½ tasse d'huile de noix de coco
• ¾ tasse de cannerberges séchées
• Graines de citrouilles ou autres noix hachées comme décoration

PRéPARATION

1. Dans un bol, tamiser la farine de pois chiches, la farine de lentilles et la farine de riz brun. Ajouter le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Bien mélanger, réserver.
2. Dans un autre bol, battre les oeufs, la vanille et le sucre de noix de coco.
3. Incorporer le mélange humide au mélange sec. Ajouter les cannerberges séchées.Faire de petites boules, puis disposer celles-ci sur un moule à biscuits préalablement beurré. Ajouter des graines de citrouille comme décoration.Cuire au four à 350°F, 175 °C pendant environ 20 minutes.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Ces galettes à base de farine de pois chiches et farine de lentilles sont élevées en protéines et constituent une excellente collation! Si vous n'avez pas de sucre de noix de coco, vous pouvez utiliser de la cassonade ou du sucre blanc.

*Vous pouvez remplacer les cannerberges par des raisins secs, des pépites de chocolat ou encore des noix hachées.