Gâteau aux bleuets

GÂTEAU

• 2 tasses de farine sans gluten tout usage
• 1 c. à table de poudre à pâte sans gluten
• ½ tasse de beurre ramolli
• ½ tasse de cassonade
• 2 gros oeufs
• 1 c. à thé de vanille
• ¼ tasse de lait d'amande, boisson de noix de coco ou de lait
• ¼ tasse de yogourt nature
• 2 tasses de bleuets frais ou surgelés

GARNITURE

• ½ tasse de cassonade
• ½ tasse de farine sans gluten tout usage
• ½ c. à thé de noix de muscade râpée
• ½ c. à thé de cannelle
• ¼ de tasse de beurre

GÂTEAU

1. Préchauffer le four à 325°F, 160°C.Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte.
2. Dans un troisième bol, à l'aide d'un malaxeur, mélanger le beurre avec le sucre. Ajouter les oeufs, la vanille et battre à vitesse moyenne.
3. Incorporer doucement ce mélange au mélange de farine, puis ajouter le lait et le yogourt.Verser une partie de la pâte dans un moule, beurré. Ajouter les bleuets puis verser la seconde moitié de la pâte.Parsemer celle-ci de la garniture.Cuire au four pendant environ 45 minutes.

GARNITURE

1. Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la cassonade, la muscade, la cannelle et le beurre pour obtenir des petits grumeaux. Réserver.