Soupe asiatique avec poulet, crevettes et riz sauvage

INGRéDIENTS

• 1/2 tasse riz sauvage, sec 125 ml
• 1/2 lb poitrine de poulet désossée sans peau, coupé en dés
• 1 c. à soupe huile de canola 15 ml
• 2 c. à soupe gingembre, émincé 30 ml
• 2 gousses ail
• 1 c. à thé zeste de citron 5 ml
• 1/4 c. à thé flocons de piment fort 1,25 ml
• 8 tasses bouillon de poulet à faible teneur en sodium 2 L
• 2 c. à soupe sauce soya faible teneur en sodium 30 ml
• 1 c. à soupe sauce Worcestershire 15 ml
• 1 c. à soupe jus de citron 15 ml
• 1 lb crevettes, gros cru et décortiqué 450 g
• 3 tasses pousses d'épinards 750 ml
• 1 c. à thé huile de sésame 5 ml
• 1/2 tasse oignon vert tranché 125 ml
• 2 c. à soupe coriandre, frais, fraîche émincé 30 ml

PRéPARATION

1. Faire cuire le riz sauvage selon les instructions, environ 45 minutes.
2. Chauffer l'huile de canola dans un grand plat ou faitout. Ajouter le poulet, le gingembre, l'ail, le zeste de citron et le piment en flocons. Sauter légèrement jusqu'à ce que le mélange soit parfumé et que le poulet soit bien cuit.
3. Y verser le bouillon de poulet, la sauce soya, la sauce et le jus de citron. Amener à ébullition.
4. Ajouter les crevettes. Amener à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les crevettes soient cuites. Ajouter les épinards et l'huile de sésame. Retirer du feu afin de ne pas trop cuire les crevettes et les épinards. Ajuster les assaisonnements selon le goût.Servir avec le riz, les oignons verts et la cilantro hachée fin.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories 200 Cal Lipides 5 g Glucides 14 g Cholestérol 105 mg Sucre 1 g Potassium 14 % VQ Fer 15 % VQ Vitamine C 15 % VQ Vitamine B12 50 % VQ Zinc 19 % VQ	Protéines 25 g Lipides saturés 1 g Fibres 1 g Sodium 340 mg % valeur quotidienne Calcium 6 % VQ Vitamine A 10 % VQ Folate 8 % VQ Magnésium 21 % VQ Vitamine B6 17 % VQ