Bifteck de faux-filet à l'estragon et brochettes d'artichauts, cantaloup et poivron

INGRéDIENTS

• 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale Selection
• 4 biftecks de faux-filet
• Sauce
• 30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon Irresistibles
• 30 ml (2 c. à soupe) cassonade Selection
• 1 oignon, haché finement
• 30 ml (2 c. à soupe) estragon frais
• 30 ml (2 c. à soupe) beurre Selection, fondu
• 8 artichauts entiers marinés Irresistibles
• 8 boules de cantaloup
• 1 poivron rouge, en cubes

PRéPARATION

1. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
2. Huiler les biftecks et faire saisir de chaque côté.Badigeonner avec la sauce et poursuivre la cuisson 3 min./côté.
3. Monter les brochettes de fruits et légumes ; griller 2 à 3 minutes en badigeonnant avec la sauce.
4. Cuisson à la poêle.Chauffer l'élément de la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit rouge vif.Badigeonner les biftecks de la sauce à l'estragon.
5. Déposer le bifteck dans un poêlon froid ; ou 2 si la poêle est suffisamment grande.Cuire environ 3 minutes de chaque côté. Les retourner qu'une seule fois lors de la cuisson.