Cigares au chou végétarien

INGRéDIENTS

• 1 chou vert moyen
• 1 paquet de sans-viande hachée Yves Veggie
• 500 ml (2 tasses) riz*, cuit
• 1 oeuf*
• 15-30 ml (1-2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
• 1/2 oignon moyen, coupé en dés
• 3 gousses d'ail, hachées fin
• 2 ml (1/2 c. à thé) thym Irresistibles*
• 2 ml (1/2 c. à thé) sel
• 0,5 ml (1/8 c. à thé) poivre moulu
• 125 ml (1/2 tasse) tomates en conserve en dés*, égouttées
• 60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché
• 60 ml (1/4 tasse) chapelure*
• 500 ml (2 tasses) sauce tomate et basilic Irresistible

PRéPARATION

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).Couper et jeter le coeur du chou.Dans une grande casserole d'eau bouillante, faire blanchir le chou pendant 1 minute.À l'aide de 2 fourchettes, détacher une à la fois 12 feuilles de chou.Retirer les feuilles de l'eau et le reste du chou et réserver.
2. Porter à ébullition l'eau de cuisson .Faire cuire les 12 feuilles pendant 5 minutes, puis les plonger rapidement dans l'eau froide pour arrêter la cuisson.Sur une planche à découper, déposer les feuilles et retirer 4.5 cm (2 po) de la nervure centrale à la base de chacune.Réserver les feuilles.
3. Dans un grand bol, écraser à la fourchette le sans-viande hachée. Incorporer le riz et l'oeuf.Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen et faire attendrir l'oignon et l'ail dans l'huile environ 5 minutes.
4. Incorporer le thym, le sel, le poivre et les tomates.Retirer du feu et incorporer le persil et la chapelure.Incorporer la préparation d'oignons au mélange de sans-viande hachée.
5. Déposer 125 ml (1/2 tasse) du mélange au centre de chaque feuille.Rouler chaque feuille et déposer dans un plat allant au four et légèrement huilé.Verser la sauce tomate sur les feuilles de chou farcies et faire cuire au four pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles de chou soient tendres.