Poitrines de poulet à la moutarde de dijon, salade d'agrumes

INGRéDIENTS

• 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
• 2 poitrines de poulet marinées Moutarde de Dijon Exceldor
• Salade
• 4 tasses (1 L) de cresson
• 1 tasse (250 ml) de fèves germées
• 1 tasse (250 ml) de pois sucrés blanchis
• 1/4 tasse (60 ml) d'amandes grillées tranchées
• Suprêmes de 2 oranges
• 1 concombre libanais tranché finement
• 1 échalote française émincée
• Sel et poivre

VINAIGRETTE

• 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
• 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique blanc
• 5 ml (1 c. à thé) de miel
• 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
• 1 petite gousse d'ail hachée finement
• Sel et poivre

PRéPARATION

1. Placer la grille au centre du four. PRÉCHAUFFER LE FOUR À 350 °F (180 °C).Dans un poêlon, chauffer l'huile et y faire dorer les poitrines de poulet.
2. POURSUIVRE LA CUISSON AU FOUR PENDANT ENVIRON 10 MINUTES, jusqu'à cuisson complète du poulet
3. (température interne de 170 °F (77 °C)).Trancher et réserver.Dans un grand bol, MÉLANGER TOUS LES INGRÉDIENTS DE LA SALADE.Réserver.

VINAIGRETTE

1. Dans un bol, fouetter ensemble tous les
2. ingrédients de la vinaigrette.MÉLANGER LA VINAIGRETTE
3. AVEC LA SALADE. Saler et poivrer.Répartir dans des assiettes et garnir de poulet à la moutarde de Dijon.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Faites une classique salade Cobb : garnissez de tranches de bacon croustillant, de fromage bleu émietté, de tomates, d'avocat et d'une vinaigrette à l'érable et à la dijonnaise.