Salade de betteraves à l'huile de noix

INGRéDIENTS

• 4 betteraves rouges
• 2 c. à soupe (30 mL) huile de noix du Périgord
• 2 c. à thé (10 mL) vinaigre de vin rouge
• 1 c. à soupe (15 mL) ciboulette ciselée
• Au goût sel et poivre

PRéPARATION

1. Éplucher les betteraves crues et les râper à l'aide d'une râpe à gros trous.
2. Mélanger l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre dans un bol. Répartir la sauce sur les betteraves et parsemer de ciboulette.