Muffins aux petits fruits

INGRéDIENTS

• 1 tasse de farine de sarrasin
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de cannelle, moulue
• 1 c. à thé de vanille
• Une pincée de sel
• 2 bananes, pilées
• 3 c. à thé de graines lin, moulues
• 2 oeufs
• 1 c. à table d'huile de noix de coco
• 1 c. à table de sucre de noix de coco
• ½ tasse de bleuets
• ½ tasse de framboises
• ½ tasse de mûres

PRéPARATION

1. Dans un bol, tamiser la farine de sarrasin. Ajouter le poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, les graines de lin moulues et le sel.
2. Dans un autre bol, battre les oeufs, le sucre, l'huile de noix de coco, les bananes et la vanille.
3. Incorporer le mélange humide au mélange sec. Brasser légèrement. Ajouter les petits fruits.
4. Dans un moule à muffins préalablement beurré, disposer la pâte.Cuire au four à 350 degré pendant environ 20-25 minutes où jusqu'à ce que les muffins soient bien cuits.

ALIMENTAIRES

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