Pizza au saumon grillé

INGRéDIENTS

• 5 ml (1 c. à thé) huile de canola
• 25 ml (2 c. à table) persil frais, haché
• 1 grosse gousse d'ail, râpée
• 5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon
• 1 ml (¼ c. à thé) poivre frais moulu
• 2 portions de saumon sans la peau, environ 150 g ou 5 oz chacun
• 4 petites tortillas faites de farine de grains entiers
• 1 litre (4 tasses) jeunes épinards
• 75 ml (1/3 tasse) fromage féta léger, égrené

PRéPARATION

1. Dans un bol, combiner l'huile, le persil, l'ail, la moutarde de Dijon et le poivre; ajouter le saumon et retourner pour enduire uniformément.
2. Placer sur une grille huilée à feu moyen; fermer le couvercle et griller pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon se défasse facilement à la fourchette. Retirer dans une assiette.
3. Placer les épinards dans un bol à micro-ondes avec 25 ml (2 c. à table) d'eau. Couvrir et étuver pendant une minute ou jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Bien égoutter.
4. À la fourchette, défaire le saumon en petits morceaux et diviser entre les tortillas. Couvrir d'épinards et de feta. Glisser les tortillas sur une grille à feu moyen et griller pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la tortilla soit croustillante et dorée.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Cette recette de pizza vite préparée utilise des petites tortillas faites de farine de grains entiers pour obtenir une croûte mince et succulente. Pas le temps de faire cuire le saumon d'avance? Remplacez-le par des restes de saumon ou de poulet.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
par portion Protéines 20 g Lipides saturés 3 g Glucides 18 g Sodium 466 mg	Calories 280 Lipides 13 g Cholestérol 45 mg Fibres 2 g Potassium 502 mg