Soupe de nouilles au tofu

INGRéDIENTS

• 3 cs de bouillon de légumes granulé KNORR
• 2 cm de gingembre, en lamelles
• 2 pièces anis étoilés
• 3 oignons fanes
• 300 g de carottes
• 220 g de tofu fumé
• 100 g de nouilles de riz
• 2 cs de feuilles de coriandre

PRéPARATION

1. Porter à ébullition 1,5 litre d'eau avec le bouillon KNORR, le gingembre et l'anis étoilé, laisser mijoter env. 5 min, filtrer.
2. Couper les oignons avec le vert en rouelles et les carottes en bâtonnets, ajouter au bouillon et laisser mijoter env. 5 minutes. Couper le tofu en dés d'env. 1 cm et ajouter.
3. Mettre les nouilles de riz jusqu'aux ¾ environ dans la soupe chaude, jusqu'à ce qu'elles ramollissent, puis couper aux ciseaux en morceaux d'env. 5 cm de long et mettre dans la soupe chaude. Laisser reposer env. 3 min dans la soupe, verser dans des coupelles, parsemer de coriandre.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
valeur énergétique 242 kcal protéines 14 g glucides 33 g	valeur énergétique (kJ) 1013 lipides 6 g