Salade chaude de thon et de légumes

INGRéDIENTS

• 2 c. à c. à soupe (30 ml) de margarine Becel® sans sel
• 8 oz (225 g) de champignons cremini ou blancs, coupés en quartiers (environ 12) 6 oz
• (170 g) de haricots verts, parés et coupés en morceaux de 1 po (2,5 cm)
• 1 oignon moyen, coupé en petits morceaux
• 3 tasses (950 ml) de mélange de légumes verts à salade
• 1 boîte (6 oz ou 170 g) de thon conservé dans de l'eau de source, égoutté et émietté
• 6 tomates raisins, coupées en moitiés dans le sens de la longueur
• 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin rouge
• 4 copeaux de fromage parmesan Reggiano (environ 1/4 oz ou 7 g)

PRéPARATION

1. Faire fondre la margarine Becel® sans sel dans une poêle à frire antiadhésive de 12 po (30 cm) à feu moyen-vif et y faire revenir les champignons, les haricots verts et l'oignon, en remuant occasionnellement, pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu, au goût. Couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant 3 minutes.
2. Entre-temps, répartir également les légumes à salade dans deux assiettes à dîner. Garnir d'une quantité égale de la préparation de légumes chauds, du thon et des tomates. Verser un filet de vinaigre et saupoudrer de fromage.