Satay de veau de grain, sauce aux arachides

INGRéDIENTS

• Marinade
• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'arachide
• 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
• 45 ml (3 c. à soupe) de miel
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre émincé
• Ingrédients
• 500 g (1 lb) de lanières de veau de grain ou 4 escalopes de veau de grain de 120 g (4 oz) chacune coupées en 3 bandes
• Sauce aux arachides
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre d'arachide
• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet chaud
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
• 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
• 1 gousse d'ail émincée

PRéPARATION

1. Dans un plat peu profond, mélanger tous les ingrédients de la marinade et réserver. Enfiler la viande en serpentins sur des brochettes de bois et déposez-les dans le plat en prenant soin de bien enrober la viande avec la marinade. Laisser mariner environ 2 heures au réfrigérateur.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce aux arachides au fouet et ajuster la consistance avec un peu de bouillon de poulet au besoin.
3. Cuire les brochettes sur la grille du barbecue ou dans le haut du four à 10 cm (4 po) de l'élément supérieur à intensité maximale (broil) pendant 5 à 6 minutes en ne retournant qu'une seule fois durant la cuisson.
4. Servir aussitôt avec la sauce aux arachides. Accompagner de riz et d'une salade de chou chinois, pommes et concombre.