Sauce charcutière

INGRéDIENTS

• 15ml ( 1 c. à soupe ) de margarine
• 60 ml ( 4 c. à soupe) d'oignon haché
• 250 ml ( 1 tasse) de vin blanc sec
• 60ml ( ¼ tasse ) de vinaigre de vin
• 625 ml ( 2 ½ tasses ) de sauce brune
• 15 ml ( 1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• 2 cornichons, en julienne
• quelques gouttes de Tabasco
• sel et poivre

PRéPARATION

1. Faire chauffer la margarine dans une casserole, à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter le vin blanc et le vinaigre; faire réduire la liquide de 2/3.
2. Ajouter la sauce brune, la sauce Tabasco. Saler, poivrer; faire cuire à feu doux de 15 à 20 minutes. Ajouter la moutarde et les cornichons; mélanger le tout. Servir.