Soupe de crevettes au bok choy et à la citronelle

INGRéDIENTS

• 1 L (4 tasses) de bouillon de légumes
• 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre râpé
• 2 anis étoilés
• 1 gousse d'ail finement hachée
• 1/2 branche de citronnelle
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
• 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sambal oelek ou quelques gouttes de tabasco, au goût
• 2 bok choys émincés
• 12 crevettes 16/20 décortiquées
• 8 feuilles de basilic thaï (ou de basilic ordinaire) ciselées

PRéPARATION

1. Dans une casserole, combiner les 9 premiers ingrédients et amener à ébullition. Retirer du feu et laisser reposer 30 minutes.
2. Faire réchauffer le bouillon, puis ajouter les bok choys et les crevettes, et laisser cuire 4 minutes. Servir avec le basilic ciselé.