Braisé barbecue

INGRéDIENTS

• 1 c. à soupe de cassonade
• 2 c. à thé de poudre d'ail
• 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
• 1 morceau de boeuf à braiser désossé (2 1/2 lb ou 1,1 kg)
• 1 c. à thé d' huile
• 1 1/2 lb (675 g) de pommes de terre nouvelles rouges
• 1 1/2 lb (675 g) de carottes, parées et coupées en deux en diagonale
• 1/2 tasse d' oignon doux haché en morceaux de 1 po
• 3/4 tasse de bouillon de boeuf avec 25 % moins de sodium
• 1/2 tasse de Sauce BBQ Kraft Originale
• 4 tiges de thym frais

PRéPARATION

1. Chauffer le four à 450 ºF. Mettre un faitout ou une grande poêle profonde au four pendant 15 min. Entre-temps, mélanger la cassonade, la poudre d'ail et le poivre jusqu'à homogénéité. Saupoudrer et frotter la viande de ce mélange.
2. Retirer le faitout ou la poêle du four et y mettre l'huile et la viande; remettre au four. Cuire 20 min, en retournant la viande après 10 min.
3. Ajouter les légumes. Mélanger le bouillon et la sauce barbecue; verser sur les autres ingrédients dans le faitout ou la poêle. Ajouter le thym; couvrir. Réduire la température du four à 350 ºF; poursuivre la cuisson de 2 1/2 h à 3 h ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
4. Mettre la viande et les légumes dans une assiette de service, en réservant la graisse de cuisson dans le faitout ou la poêle. Jeter le thym. Cuire la graisse de cuisson à feu mi-vif sur la cuisinière 5 min ou jusqu'à ce qu'elle ait réduit à environ 2 t. Couper la viande en tranches fines, contre le grain. Accompagner des légumes et de la sauce.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Conseils des Cuisines Kraft:
UNE TOUCHE D'ÉCLAT
Garnissez ce plat de 1 c. à thé de persil frais haché avant de servir. SUBSTITU: Remplacez les tiges de thym frais par 1/2 c. à thé de thym séché.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Information nutritionnelle QUANTITÉ PAR PORTION apport calorique en matières grasses 153 matières grasses saturées 6g sodium 290mg fibres alimentaires 3g protéines 26g vitamine C 30% fer 20%

Portion 1/10 de la recette (238 g) calories 350 total des matières grasses 17g cholestérol 80mg total des glucides 23g sucres 8g vitamine A 110% calcium 4% * L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et la fraîcheur des ingrédients.