Biftecks à l’ail et aux fines herbes

INGRéDIENTS

• 1 paquet de 454 g (16 oz) champignons, tranchés
• 1 oignon, tranché mince
• 5 ml (1 c. à thé) romarin ou thym frais, haché
• 125 ml (1/2 tasse) bouillon de boeuf faible en sodium
• Marinade au romarin et à l’ail
• 15 ml (1 c. à table) huile d’olive extra-verge ou de canola
• 45 ml (3 c. à table) vinaigre de vin rouge ou de sherry
• 10 ml (2 c. À thé) moutarde de Dijon
• 2 gousses d’ail, émincées
• 10 ml (2 c. à thé) romarin ou thym frais, haché
• Pincée de poivre frais moulu
• 6 biftecks de surlonge minces, le gras découpé (environ 750 g ou 1 ½ lb)

PRéPARATION

1. Marinade au romarin et à l’ail : Dans un plat peu profond, mélanger l’huile, le vinaigre, la moutarde, l’ail, le romarin et le poivre. Ajouter les biftecks et retourner pour bien enrober. Laisser reposer à température de la pièce pendant 10 minutes.
2. Entre-temps, vaporiser une poêle antiadhésive d’enduit à cuisson et cuire les champignons, les oignons et le romarin à feu moyen pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et qu’ils commencent à dorer. Ajouter le bouillon de boeuf en remuant afin de déglacer la casserole; réserver.
3. Placer les biftecks sur la grille supérieure préchauffée à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes en retournant à quelques reprises, ou jusqu’à ce qu’un soupçon de coloration rose subsiste.
4. Placer les biftecks dans chaque assiette et couvrir du mélange de champignons.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Les marinades toutes simples ajoutent de la saveur à ce tendre bifteck à griller. Recherchez les biftecks plus minces qui cuisent plus rapidement et servez des portions de taille adéquate. Chaque convive peut déguster un bifteck qui demeure sain parce qu’il n’a pas grillé longtemps.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
par portion Protéines 24 g Lipides saturés 3 g Glucides 6 g Sodium 96 mg	Calories 202 Lipides 9 g Cholesterol 50 mg Fibres 2 g Potassium 490 mg