Hors d'Oeuvres de Légumes

HORS D'OEUVRES DE LéGUMES

• 1 livre (500 g) d'aubergine, coupée en tranches de 2,5 cm d'épaisseur
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de margarine légère Becel®
• 2 gros oignons , hachés
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 moyen poivron vert, coupé en petits dés
• 1 moyen de poivron rouge, coupé en petits dés
• 2 branches de céleri, coupé en tranches
• 1 boîte de conserve (796 ml.) de tomates, non-égouttées, coupées en morceaux
• 2 moyens courgettes, hachées
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de sucre
• 1 1/2 cuillères à thé (7 ml) de basilic
• 1/4 tasse (50 ml) de feuilles de persil frais, haché

HORS D'OEUVRES DE LéGUMES

1. Faire griller l'aubergine jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Coupez-la en petits cubes. Réserver.
2. Faire fondre la Margarine légère Becel® dans une poêle sur feu moyen et faire revenir l'oignon et l'ail, environ 3 minutes. Ajouter l'aubergine dans la poêle, ainsi que poivrons et céleri. Mijoter non couvert en remuant souvent, 15 minutes.
3. Ajouter le reste des ingrédients sauf le persil. Continuer de mijoter, la sauce devenant épaisse, remuer souvent. Laisser refroidir jusqu'au service. Servir , si désiré, avec des craquelins.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Recipe Serves:4
Preparation Time:20 min
Cooking Time:40 min

*Nutritional Information:
Recipe : Chunky Vegetable Antipasto
Recipe Serves : 4
1 serving Amount % Daily Value
Calories: 80
Total Fat: 1 g
Saturated Fat: 0 g
Trans Fat: 0 g
Polyunsaturated Fat: 0.5 g
Monounsaturated Fat: 0.5 g
Cholesterol: 0 mg
Sodium: 40 mg
Total Carbs: 17 g
Dietary Fiber: 5 g
Sugars: 9 g
Protein: 3 g
Vitamin A: 6 %
Vitamin C: 110 %
Calcium: 6 %
Iron: 10 %
Omega-3: 0 g
Omega-6: 0 g

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Par 2 c. 10 ( g) des portionsTeneur% valeur quotidienneCalories:80 saturés:0 g gras polyinsaturés:0.5 g cholestérol:0 mg glucides:17 g sucres:9 g vitamine A: 6 % calcium: 6 % oméga-3:0 g	lipides:1 g trans:0 g gras monoinsaturés:0.5 g sodium:40 mg fibres:5 g protéines:3 g vitamine C: 110 % fer: 10 % oméga-6:0 g