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Muffins citrouille et noix de coco grillée sans produit laitier
INGRéDIENTS
- 1 tasse (250 ml) de purée de citrouille fraîche
- 1/2 tasse (125 ml) de boisson Silk Noix de coco
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 1/4 tasse (60 ml) de compote de pommes
- 1/2 tasse (125 ml) de noix de coco râpée
- 1 tasse (250 ml) de farine tout usage
- 1/2 (125 ml) tasse de sucre
- 2 c. à thé (10 ml) de levure chimique
- 1 c. à thé (5 ml) de cannelle
- 1/4 c. à thé (1 ml) de gingembre moulu
- 1/2 c. à thé (2 ml) de muscade
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
PRéPARATION
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Graisser un moule à mini muffins ou le tapisser de papiers à mini muffins.
- Fouetter la purée de citrouille, la boisson Silk, la vanille, la compote de pommes et la noix de coco.
- Dans un autre bol, combiner la farine tamisée, le sucre, la levure chimique, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel.
- Incorporer lentement le mélange sec au mélange de citrouille.
- Verser dans le moule graissé ou tapissé. Saupoudrer chaque muffin de noix de coco râpée. Cuire de 10 à 12 minutes.
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