Tofu teriaky avec nouilles

INGRéDIENTS

• 45 ml (3 c. à table) de sauce soja
• 30 ml (2 c. à table) de cassonade
• 45 ml (3 c. à table) de ketchup
• 30 ml (2 c. à table) de gingembre frais, râpé finement
• 3 gousses d’ail, hachées finement
• 454 g (1 lb) de tofu ferme, coupé en cubes
• 315 ml (1 ¼ tasse) de pois mange-tout, parés
• 8 champignons de Paris, tranchés
• 1 poivron orange, épépiné et coupé en lanières
• 4 oignons verts, hachés
• Sel
• Poivre blanc ou noir du moulin, au goût
• 500 ml (2 tasses) de nouilles aux œufs
• 625 ml (2 ½ tasses) de bouillon de poulet

PRéPARATION

1. Dans votre casserole mettre la sauce soja, la cassonade, le ketchup, le gingembre et l’ail; bien mélanger.
2. Ajouter les cubes de tofu en mélangeant pour bien les enrober de sauce.
3. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger. Couvrir et amener à ébullition.
4. Réduire le feu à médium-bas, remuer et, à mi-couvert, laisser mijoter 5 minutes.
5. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les nouilles soient al dente. Rectifier les assaisonnements.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

NOTE
*Pour une sauce plus onctueuse, diluer 15 ml (1 c. à table) de fécule de maïs dans 15 ml (1 c. à table) d’eau froide. Une fois que les pâtes sont cuites, ajouter cette préparation dans la casserole et laisser mijoter 1 minute.