Purée de navet au Cheddar

INGRéDIENTS

• 1 1/2 lb (675 g) de navet, pelé et coupé en cubes
• 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
• 1/4 à 1/3 tasse (60 ml à 80 ml) de lait
• 1 tasse (250 ml) de fromage Cheddar doux canadien, râpé
• 1/3 tasse (80 ml) de beurre non salé
• Sel et poivre fraîchement moulu, au goût

PRéPARATION

1. Cuire le navet dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter. À l'aide d'un robot culinaire, réduire en purée lisse avec l'huile d'olive et le lait.
2. Verser la purée dans une casserole et chauffer. Incorporer le fromage Cheddar canadien et 2 c. à soupe (30 ml) de beurre. Saler et disposer dans un plat de service chaud.
3. Faire fondre le reste du beurre avec le poivre frais moulu et verser sur la purée.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive Énergie : 368 calories Glucides : 12 g Calcium : 25 % / 280 mg	par portion Protéines : 10 g Matières grasses : 32 g