Sole à la Mornay

INGRéDIENTS

• 1 1/2 (750 ml) de filets de sole (frais ou dégelés)
• 2 c. à table (30ml) de jus de citron
• 2 c. à table (30 ml) de beurre
• 2 c. à table (30 ml) de farine
• 1 c. à thé (5ml) de mélange pour bouillon de poulet
• 1/2 c. à thé (2 ml) de moutarde en poudre
• 1 1/2 tasse (375 ml) de lait
• 1/2 tasse (125 ml) de fromage Suisse, râpé
• 2 c. à table (30 ml) de fromage Parmesan, râpé
• Sel et poivre

PRéPARATION

1. Si les filets sont gros, les couper en deux sur la longueur. Rouler le poisson; fixer à l'aide d'un cure-dent, si nécessaire. Déposer dans un moule rectangulaire peu profond; arroser de jus de citron. Couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four à 400 ºF (200 ºC) de 14 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
2. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole moyenne. Incorporer la farine, le mélange pour bouillon et la moutarde en poudre. Incorporer graduellement le lait. Cuire à feu moyen, tout en remuant, jusqu'à ébullition et épaississement. Ajouter les fromages Suisse et Parmesan; remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Saler et poivrer au goût. Égoutter les rouleaux de poisson et servir avec la sauce.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Information nutritionnelle par portion Protéines 44 g Matières grasses 10 g Sodium 592 mg Vitamine B12- 178 % Vitamine D 80 %	Énergie 314 Calories Glucides 9 g Fibres 0,2 g Calcium 25 % / 276 mg Thiamine 105 % Phosphore 49 %