Crème fouettée santé

INGRéDIENTS

• 1/2 tasse de lait écrémé
• 1/2 tasse de lait écrémé en poudre
• 1/8 c à thé de crème de tartre
• 4 c à thé de jus de citron
• 2 c à thé de sucre (facultatif)
• 1/2 c à thé d'essence de vanille (facultatif)

PRéPARATION

1. Placez le lait écrémé au congélateur dans un petit bol métallique et attendez qu'il s'y forme des cristaux (à peu près 15 minutes)
2. Retirez-le du congélateur et ajoutez le lait écrémé en poudre et la crème de tartre. Avec un batteur électrique à main, faites mousser le mélange à grande vitesse.
3. Incorporez en fouettant 1 c à thé de jus de citron et prolongez l'opération jusqu'à ce que le mélange épaississe. Incoprorez une seconde c à thé de jus de citron et, si vous le désirez, le sucre. Fouettez encore pour que le mélange forme des pics souples. Ajoutez le reste du citron et fouettez jusqu'à formation de pics fermes. Incorporez la vanille s'il y a lieu et servez imméfiatement.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Préparez cette similicrème fouettée au moment de la servir, car elle perd vite de son volume. Pour accélérer le travail, mesurez tous les ingrédients d'avance.
Préparation: 25 minutes (incluant 15 min de réfrigération

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur 1 c à soupe: Graisses 0 Cholestérol 0 Hydrates de carbone 1g Sucre ajouté 0	Calories 5 Graisses saturées 0 Protéines 1g Sodium 8 mg Fibres 0