Ketchup

INGRéDIENTS

• 6 grosses tomates et concassées
• 1 oignon moyen, haché fin
• 3 c à soupe de cassonade brune
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 grande feuille de laurier émietté
• 1/4 c à thé de graine de céleri
• 1/4 c à thé de piment de jamaïque
• 1/4 c à thé de cannelle
• 1/8 c à thé de clou de girofle moulu
• 1/3 tasse de vinaigre de cidre

PRéPARATION

1. Déposer les tomates et l'oignon dans un grand faitout. Couvrez et faites mijoter 20-25 minutes à feu modéré en remuant souvent. Quand les légumes sont tendres, passez-les au tamis; remettez la purée dans le faitout.
2. Ajoutez la cassonade, l'ail, le laurier, la graine de céleri, le clou et le vinaigre. Amenez au point d'ébullition à feu modéré. Réglez la chaleur pour que le ketchup mijote doucement et laissez cuire 35-40 minutes sans couvrir pour qu'il épaississe. Se garde au réfrigérateur dans un bocal bien fermé

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Le ketchup maison est moins salé que celui du commerce et il ne renferme aucun aromate artificiel. Il se conserve 2 semaines au réfrigérateur dans un bocal hermétique.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
valeur pour 1 c à soupe: Graisses 0 Cholestérol 0 Hydrates de carbone 3g Sucre ajouté 3 cal	Calories 14 Graisses saturées 0 Protéines 0 Sodium 4mg Fibres 0