Purée de patates douces et panais

INGRéDIENTS

• 1 grosse patate douce , pelée et coupée en morceaux de 0,5 po
• 2 panais, pelée et coupée en morceaux de 0,5 po
• 1 c. à thé 5mL cannelle, moulue
• 1/2 c. à thé 2mL muscade, moulue
• 1/8 c. à thé 0.5mL clous de girofle , moulus
• 1 1/2c. à table 22mL cassonade dorée
• 2 c. à table 30mL bouillon de poulet réduit en sodium
• 1 c. à table 15mL margarine Becel Or

PRéPARATION

1. Placer les morceaux de patates douces et panais dans une grande cocotte et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition, baisser à feu moyen et bouillir doucement à découvert de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendres; égoutter.
2. Remettre les légumes dans la cocotte, incorporer la cannelle, la muscade, les clous de girofle et la cassonade, cuire et remuer pendant 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet et la margarine. Réduire en purée avec un pilon à patates ou le dos d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse. Servir immédiatement ou couvrir et garder au chaud dans le four jusqu'à 1 heure.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
énergie (kilocalories) 160 kcal saturés 0,5 g monoinsaturés 1,5 g fibres alimentaires totales 6 g sodium 70 mg	matières grasses 3,5 g polyinsaturés 1 g glucides 33 g protéines 2 g