Jambalaya aux crevettes et au jambon

INGRéDIENTS

• 2 c. à soupe 30mL margarine Becel légère
• 2 branches de céleri, hachées
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 boîte 796mL tomates, coupées en dés
• 1/2c. à thé 2mL sauce Tabasco, facultatif
• 5 tasses 1.25L riz brun à longs grains, cuit
• 1/2 lb/ 250g crevettes géantes, déveinées, décongelées et sans queue
• 3/4 tasse 175mL jambon, coupé en dés de (1/2 po)
• 3/4 tasse 175mL petits pois, congelés
• 1/2 tasse 125mL poivron vert, coupé en dés
• 2 c. à thé 10mL origan, séché
• 1/2 c. à thé 2mL thym, séché
• Sel et poivre, selon le goût

PRéPARATION

1. Faire fondre la margarine dans une grande casserole, à feu moyen. Y mettre le céleri et l'oignon et faire cuire pendant 7 minutes en remuant de temps en temps. Rajouter l'ail; laisser cuire 1 minute. Égoutter les tomates après avoir mis de côté 1/2 tasse (125 ml) de jus. Mélanger les tomates, le jus réservé, le Tabasco, le riz, les crevettes, le jambon, les petits pois, le poivron vert, l'origan et le thym. Saler et poivrer.
2. Verser le mélange de riz dans un plat allant au four de 33 x 23 cm (13 x 9 po) légèrement graissé de margarine. Recouvrir d'une feuille d'aluminium et faire cuire au four à 190 °C (375 °F) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que ce soit bien cuit.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
énergie (kilocalories) 318 kcal saturés 1,2 g monoinsaturés 2 g glucides 49,3 g protéines 18,2 g potassium 614 mg vitamine A (equivalents en retinol) 165 RE fer 3,4 mg vitamine E 2,35 mg	matières grasses 5,6 g polyinsaturés 1,8 g cholestérol 66 mg fibres alimentaires totales 4,9 g sodium 515 mg vitamine C 31 mg calcium 97 mg vitamine D (unités internationales) 2,1 IU