Salade de patates chaude aux arachides et aux chipotles

INGRéDIENTS

• 2 livres (1 kg) de patates douces (environ 7 patates moyennes), coupées en morceaux de 1 1/2 pouces
• 1 c. à soupe d' huile
• 1/2 c. à thé de sel et de poivre noir (chacun)
• 1/3 tasse de beurre d'arachide KRAFT Tout Naturel
• 2 c. à thé de sauce MIRACLE WHIP Calorie-Wise
• 2 c. à soupe de jus de lime
• 1 c. à thé de sauce piquante aux chipotles, de sucre et de gingembre émincé (chacun)
• 1/2 c. à thé d' ail émincé
• 1 petit poivron rouge, en lamelles
• 1/2 tasse de fèves germées
• 1/2 tasse d'oignons verts en rondelles
• 2 c. à soupe d' arachides, hachées fin

PRéPARATION

1. CHAUFFER le four à 400 º. Enrober les patates avec l'huile, le sel et le poivre. Étendre sur une plaque à pâtisserie de 15 x 10 x 3/4 pouces recouverte de papier aluminium et vaporisé d'enduit à cuisson.
2. CUIRE 40 min en remuant de temps à autre. Laisser refroidir 5 min sur la plaque. Entre-temps, battre au fouet le beurre d'arachide avec la vinaigrette, le jus de lime, la sauce piquante, le sucre, le gingembre et l'ail dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les patates, les poivrons rouges, les fèves germées et les oignons verts; remuer délicatement.
3. GARNIR d'arachides. Servir chaud.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Prenez de l'avance
Préparez la recette, puis couvrez et réfrigérez jusqu'à 24 h. Servez froide.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Taille d'une portion = 1 tasse (250 ml) Calories 200 Matières grasses saturées 1.5 g Sodium 230 mg Fibres alimentaires 5 g Protéines 6 g Vitamine C 60 %VQ Fer 10 %VQ	Nutritional Information Matières grasses 9 g Cholestérol 0 mg Glucides 25 g Sucres 10 g Vitamine A 190 %VQ Calcium 6 %VQ Valeurs pour le diabète 1 glucides + 1/2 Viandes et substituts + 1-1/2 Matières grasses