Poulet parmesan en sauce

INGRéDIENTS

• 3 craquelins RITZ 30 % moins de gras, écrasés fin
• 2 c. à soupe de fromage râpé 100 % Parmesan KRAFT léger (en boîte), divisées
• 2 petites poitrines de poulet désossées et sans peau (1/2 lb/225 g)
• 1 1/2 tasse de bouillon de poulet avec 25 % moins de sel, divisée
• 1/4 tasse d' eau
• 1/2 tasse d' orzo, non cuit
• 1 c. à thé d' huile
• 1/4 tasse de tartinade de fromage à la crème PHILADELPHIA léger
• 1 tasse de légumes mélangés surgelés (maïs, carottes, pois et haricots verts), dégelés

PRéPARATION

1. COMBINER ensemble les miettes de craquelins et 1 c. à soupe de parmesan dans une petite assiette. Rincer le poulet à l'eau froide; rouler dans la panure préparée avec les miettes de craquelins. Presser légèrement pour bien faire adhérer; mettre de côté.
2. VERSER 1 tasse de bouillon dans une casserole moyenne et ajouter l'eau. Porter à ébullition à feu mi-vif. Ajouter l'orzo. Réduire le feu à mi-doux; laisser mijoter 9 min, ou jusqu'à qu'il ne reste presque plus de liquide et que l'orzo soit tendre. Entre-temps, chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter le poulet et cuire 5 à 6 min par côté, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (170 °F). Retirer le poulet de la poêle, mais y laisser les jus de cuisson; couvrir le poulet pour le garder chaud.
3. AJOUTER la tartinade de fromage aux jus de cuisson. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant continuellement. Laisser mijoter 3 min, ou jusqu'à épaississement, en remuant fréquemment. Entre-temps, ajouter les légumes à l'orzo; laisser mijoter 2 min de plus, ou jusqu'à ce que les légumes soient chauds, en remuant fréquemment. Incorporer la dernière cuillerée à soupe de parmesan à la sauce au fromage.
4. RÉPARTIR le mélange d'orzo et de légumes sur deux assiettes; garnir avec le poulet et la sauce.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Propos culinaires
L'orzo est une petite pâte en forme de riz. La cuisson dans un bouillon de poulet rehausse sa saveur et lui donne une texture crémeuse, idéale pour ce savoureux repas de poulet.
Une touche d'éclat
Ajoutez une touche de piment de Cayenne à la panure avant d'en enrober le poulet.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Taille d'une portion = 1/2 recette (422 g) Calories 470 Matières grasses saturées 4.5 g Sodium 810 mg Fibres alimentaires 4 g Protéines 42 g Vitamine C 6 %VQ Fer 15 %VQ	Nutritional Information Matières grasses 11 g Cholestérol 90 mg Glucides 49 g Sucres 5 g Vitamine A 40 %VQ Calcium 15 %VQ Valeurs pour le diabète 2-1/2 glucides + 4 Viandes et substituts