Pétoncles sautés avec haricots aux amandes

INGRéDIENTS

• 3 c. à soupe de vinaigrette Italienne piquante CALORIE-WISE KRAFT, divisée
• 1/2 lb (250 g) de pétoncles (environ 6 gros pétoncles)
• 1/2 lb (250 g) de haricots verts, frais ou surgelés
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1/4 c. à thé d' aneth
• 2 c. à soupe d' amandes effilées, rôties

PRéPARATION

1. DÉPOSER les pétoncles dans un grand sac refermable en plastique, y verser 2 c. à soupe de vinaigrette, puis fermer et retourner le sac pour enrober uniformément les pétoncles. Laisser mariner 30 min au réfrigérateur.
2. FAIRE cuire les haricots à la poêle dans le reste de la vinaigrette (1 c. à soupe) à feu mi-vif, pendant 5 min ou jusqu'à ce que les haricots soient cuits, mais encore croquants, en remuant de temps à autre. Ajouter le jus de citron et l'aneth; remuer pour enrober. Poursuivre la cuisson 1 min, en remuant fréquemment. Parsemer d'amandes. Retirer du feu et couvrir pour garder au chaud.
3. RETIRER les pétoncles de la marinade; jeter la marinade. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Y faire cuire les pétoncles 4 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques et légèrement dorés. Servir les pétoncles avec les haricots.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Variante
Préparez la recette en remplaçant les pétoncles par deux filets de saumon sans la peau (175 g chacun) ou 1/2 lb (250 g) de grosses crevettes nettoyées (21 à 30 crevettes).

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Taille d'une portion = 1/2 recette (201 g) Calories 180 Matières grasses saturées 0.5 g Sodium 770 mg Fibres alimentaires 4 g Protéines 22 g Vitamine C 20 %VQ Fer 15 %VQ	Nutritional Information Matières grasses 4.5 g Cholestérol 35 mg Glucides 13 g Sucres 2 g Vitamine A 8 %VQ Calcium 10 %VQ Valeurs pour le diabète 3 Viandes et substituts