Poêlée de boeuf et de tomates

INGRéDIENTS

• 1 lb de bifteck de surlonge de boeuf désossé, coupé en lanières fines
• 1 c. à soupe d' huile
• 1-1/2 tasse d' eau
• 2 c. à soupe de romarin frais haché ou 2 c. à thé de romarin séché
• Zeste râpé et jus de 1/2 citron
• 1-1/2 tasse de riz blanc instantané, non cuit
• 2 carottes râpées
• 2 tasses de tomates hachées
• 1/2 tasse de féta à l'origan, aux tomates séchées et au poivre concassé de KRAFT

PRéPARATION

1. CUIRE la viande dans d'huile dans une grande poêle à feu vif en remuant, 2 min. ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. AJOUTER l'eau, le romarin, le zeste et le jus de citron. Porter à ébullition. Incorporer le riz et les carottes. Porter à ébullition; couvrir. Baisser la chaleur à feu doux; laisser mijoter 2 min.
3. RETIRER du feu. Laisser reposer 5 min. Garnir avec les tomates et le fromage.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Le savoir-faire de la cuisine
Vous éviterez le rétrécissement et garderez la viande tendre en la coupant contre le grain.
Substitut
Omettez l'huile. Remplacez le bifteck par 1 lb de boeuf haché

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Taille d'une portion = 1/4 tasse Calories 371 Sodium 292 mg Fibres alimentaires 2.8 g Vitamine A 98 %VQ Calcium 9 %VQ Valeurs pour le diabète 2 glucides + 4 Viandes et substituts	Nutritional Information Matières grasses 11.7 g Glucides 34.4 g Protéines 31.4 g Vitamine C 35 %VQ Fer 27 %VQ